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面筋串廠家是如何教你清洗面筋
把面粉和水混合，形成一個較強的粘彈性面團。將面團靜置一段時間，使濕筋網形成，然后將筋洗凈。洗面筋就是用流動的水把面團洗掉，淀粉和水溶性物質被洗掉，留下一種橡膠狀的球形團粒，這就是大面筋串的面筋。那么，如何清洗面筋呢?
1、面筋串生產廠家介紹選用輔助工具用密實篩洗面筋，或直接用手搓洗。
2、為了洗去面筋中多余的淀粉，直接將面筋放在水龍頭上用沸水沖洗，沖洗的同時不斷搓揉面筋。
3、反復洗滌3-5次，加水次數越多，面筋淀粉包合率越低，蛋白質成分越高，質量越好。洗幾次后，就可以看到洗出來的水是否清澈。
4.洗過的面筋有點灰色，上面會有小洞。多放置一段時間，面筋會變得光滑緊致，有彈性，韌性好。如果放置時間較長，如幾天即可加水保存，不會損壞。
洗面筋的小技巧
家庭洗面筋的手,小洗面筋機還很少見到,除非一些專門供應面筋,冰冷的皮膚制造商,將使用大洗面筋機,一些省錢的小面館仍然認為用洗衣機洗面筋,至于效果如何,也只有自己才有能力知道。
其實沒有機器也沒關系啊，以前的人們沒有那么多先進的機器，還靠雙手創造了很多美味的食物嗎?清洗面筋有兩個關鍵，僅此而已。
關鍵點1:重復。面團要洗三到五次才會干凈。
關鍵點2:摩擦。洗滌面筋不是簡單地把面筋放入水中，它一定被揉搓以確保淀粉完全被洗掉。
洗滌谷蛋白很神奇，洗滌谷蛋白會變成谷蛋白。這是一個我們難以想象的場景，只有自己試著去做，體驗洗面筋的快樂。你會發現洗面筋并不麻煩，只要遵循洗面筋的方法來操作，然后掌握一些洗面筋的技巧，也可以快速的洗面筋。例如，面筋應在水中反復揉搓。
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