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面筋批發商教你如何保存面筋
面筋是現在家庭的常見食品。那如果我們不小心買多了，你知道該怎樣保存嗎？尤其是現在的天氣越來越熱了，如果我們不會儲存就會很快的壞掉，那就太浪費了。今天我們來告訴你，該如何保存面筋。
手工面筋不粘油的情況下可以放在冰箱里40個小時,但不能放太長時間,因為它是嚙合間隙的面筋,屬于半發酵食品,保存太長一段時間，可以讓味覺變酸。如果想長期保存面筋，面筋特征是將風干完成后的水面筋進行蒸煮，然后將其撈起進行脫水，之后再予以真空包裝，當包裝完成后，再置入壓力鍋內進行高溫、高壓的殺菌程序，然后待其冷卻后將其進行裝箱，并進行低溫保存。
我們在購買面筋的時候是有一定技巧的哦，可以通過成品的顏色韌性來判斷面筋的質量。面筋的顏色與面筋的品質多少有關。一般有白色、黃色、灰色和黑色。白色的面筋質量較好，但如果顏色較深，那么面筋的質量就不是很好。更專業的判斷方法是面筋彈性測試。一個手指輕輕按壓面筋,在迅速放開你的手指，面筋可以迅速的恢復原樣，就說明是質量還是不錯的。一般通過以下四個方面來識別:顏色:它的顏色是白中稍灰色的面筋條質量較好。氣味:優良面筋，有面粉風味，無其它雜質氣味。彈性:用手捏面筋，面筋可恢復而不粘手。伸長率:面筋拉伸，不易斷裂。
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