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手工面筋串紅油的制作方法
烤面筋作為一種街頭小吃，以的制作工藝、色澤亮麗、口感鮮美、營養豐富、香氣撲鼻而受到消費者的青睞。那些烤面筋生意好的小商販，,買的人都要排長隊，主要還是他們有自己做的紅油。又辣又辣烤面筋很好吃，那它的紅油是怎么制作呢？下面就為大家介紹一種烤面筋的紅油制作方法。
面筋串紅油制作方法：配料:四川朝天椒、植物油等調料(如花椒、八角、西奈、蔥、蒜、姜、糖)
1、朝天椒在鍋中干炒(或在爐子邊慢慢康)，直到辣椒簡單。
2、在石臼中磨碎。
3、放入碗中加一點鹽。
4、植物油(混合油)加熱至80度。
5、讓火冷卻一會兒。
6、將熱油倒入一碗辣椒粉中。
7、一邊攪拌，讓辣椒粉表面均勻加熱。
8、加入油，直到完全冷卻。
9.把辣椒和紅油分開后，把紅油倒出。您還可以使用以下方法來分離紅油:紅油制好后等油冷卻到容器里不燙手時，趁熱在辣椒容器內加入同量的開水，攪動后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出就可了。
紅油辣椒小貼士:辣椒粉沉淀后，上面的油叫紅油或辣椒油。調味時，也可只用紅油。烤面筋是大眾都喜歡的美食，特別是在夏季就更加火爆了。在路邊人們一邊喝著啤酒一邊吃著烤面筋，在炎熱的夏日享受著涼爽的晚風。
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