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好吃的手工面筋串怎么做
面筋是很火的一種美食，需要使用面筋粉，這樣方便制作，速度也快，當然，如果是普通面粉，就需要用水洗面團，這樣洗出來的面筋也十分好吃的。那么，我們把面筋的制作方法詳細的告訴大家。
1.把面粉和鹽混合在攪拌盆里，在面粉中間開一個洞，倒入冷水，用筷子朝一個方向攪拌，然后用手揉10分鐘，成軟面團。
2.揉好的面團放在塑料袋里靜置三到四個小時，讓面筋充分成形，讓面團自然發酵。
3.將自然發酵的面團浸泡在清水中，然后用手掌按揉，反復按壓面團，直到盆里的水變成白色漿狀的水。(你可以把洗過的水倒掉，也可以把它放在另一邊。水澄清后，剩下的是小麥淀粉，可以用來蒸涼皮。)
4.倒掉水后，將面筋倒入盆中，繼續折疊，用手掌洗凈面筋。重復換水5~6次，直到洗面筋的水達到與米水相同的質量。
5.用手捏碎表面粗糙的面筋塊，把它們粘成球狀，放入保鮮盒，用水浸泡，放置2小時。浸泡2小時后，面筋球表面會稍微光滑一些，里面會比較硬。然后你可以用手把面團拉開使面筋表面光滑。
6.把光滑的面筋放到保鮮盒里，在冷水中浸泡。冷藏三到四個小時，應該在冰箱里浸泡一晚上，讓手工面筋球自然發酵。麩質球經過自然發酵后會產生一些細小的氣孔，而且柔軟度很好。
7.將自然膨松的面筋球切成6-8條長面筋條，將切好的面筋條兩端擰成扭結，或直接將面筋條放入沸水中煮熟。產物會上升一點。營養豐富的面筋做好了!
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