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手工面筋串批發商分享醬料的做法
烤面筋的靈魂在哪兒你知道嗎？那就是它的在烤制過程中使用的調料，麻辣醬，烤面筋是否好吃全靠它，下面我們就帶大家看看，靈魂麻辣醬是如何制作的。
辣椒粉達不到理想中的辣味時，可為了放一些堿面，四斤辣椒放20克堿面。孜然粉裝在小孔容器中。加入少許鹽，待面筋烤好后，灑上孜然即可食用。
醬的作法：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，鹽兩袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉適量，茴香70克，將所有的固體粉碎（這些都可以在賣調料的地方買齊，賣調料的也可以免費給粉碎的），把所有粉碎的料放入油鍋中炒出香味來待用。
出花：烤面筋串批發把面筋用筷子串好后，面團的一端被固定在一個物體上或放在砧板上。用西瓜刀，將面團沿面團的頂部滾動，面團與刀的夾角為30度，將面團切到面團的末端。切成螺旋狀就是成功了。
烤制方法：切成花狀拉開就可以烤了，當以炭火烘烤適當，能更好地體現面筋的風味，燒烤時將燒烤醬預先刷上紅油燒烤，這樣烤出來的面筋顏色紅潤，面筋香味撲鼻，烤制的時間2-3分鐘為宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。
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