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面筋串廠家分享什么是面筋
很多朋友都一定喜歡吃烤面筋，但是也都覺得不衛生，不健康，卻還是無法抵抗，忍不住會買上一兩串嘗嘗，今天，我們給大家講講這網紅小面筋是如何制作的。
網紅面筋小串是小麥面粉中特有的膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成，被稱為素肉。用小麥面粉加水混合，洗掉里面含有的淀粉，剩下的混合蛋白就是面筋。
面筋是很多人喜歡吃的食物，特別是在夏天，人們更喜歡吃涼菜，涼菜里配麩質，味道鮮美。但是夏天的溫度比較高，吃不完的麩質無法長期保存，即使放進冰箱也只能保存2天，否則麩質會變質，失去原味。谷朊粉如何保存才不會變壞和變壞呢？
做面筋生意的時候，每天都會有一些賣不完的面筋，我們可以用冷水把這些面筋瀝干，這樣面筋就不會連在一起了，瀝干之后放入冰箱，不然就會變質，這里有更好的保存方法，面粉和水混合，用攪拌器高速攪拌和分離，使面粉中的淀粉溶于水中，面粉中的蛋白質會變成團狀，沉入水底，排出水分，將團狀蛋白加工成球形，然后將球形蛋白放入油炸鍋中，使其變成面筋，然后再進行一次油炸，將面筋撈出冷卻干燥的面筋。
長期保存面筋的方法就是將面筋干燥，然后再將面筋蒸好，再進行面包裝，這樣做面筋生意的時候也可以很好的保存，這樣做面筋生意的時候也可以保持高溫度，不會很好的保存，也可以讓面筋的朋友用高的保存。
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