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手工面筋串的發展面臨的什么問題
面筋中有烤面筋是很好吃的，但是其實也有很多大家不知道的情況，總結下來，具體有以下幾個情況，我們整理了一下，供大家參考。
首先，符合規定的制造商越來越少。據估計，該行業有數百家大的和小的生產商，資質各不相同。其中許多企業仍處于生產階段，產品的安全和衛生狀況令人擔憂。
其次，產品所用材料的好壞混合。由于廠家規模大小不一，行業價格戰嚴重，一些廠家在使用材料上開始鬧問題。好的面筋通常是由面筋制成的，而一些廠家為了降低淀粉的成本，讓行業陷入了低質量、低價格的惡性競爭。
同樣，單線重量是不同的。對于消費者來說，一串面筋串的購買價格大多是一元。但是，同樣的1元價格，每個攤販獲得的利潤是不同的，這是由面筋的重量決定的。同一串面筋串，有的重20克，有的只有18克甚至16克，不同的重量利潤自然不同。
另一個區別是，竹簽的重量是否包含在面筋中。原則上，面筋串的重量不應包含竹簽的重量，但在許多面筋線批發廠家的潛規則中，竹簽的重量是包含在內的。
據了解，許多燒烤攤主購買面筋串，都是按包裝購買的。在一個袋子的重量相同的情況下，他們更喜歡用繩子捆扎，這也是行業的潛規則之一。
面筋串行業法律法規不完善，也為一些違法企業提供了機會。以麩質線重量混淆為例。目前，業內尚無明確的標準規定面筋線重量是否應包括竹簽重量。這也使得那些想要監管自己行業的公司沒有追索權。
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