面筋串廠家分享香辣烤面筋

2022-05-23 08:23:15

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　　烤面筋是很受歡迎的新喜歡的街頭小吃,燒烤,一刷,一個人可以做一個繁榮的商業,無論男人和女人,老人和年輕人愛吃,辛辣和外脆,柔軟而粘在牙齒內部,一口可以滿足味蕾。烤面筋串是由高面筋面粉制成，低脂、低糖，富含多種微量元素，是一種營養價值極高的特殊小吃。

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　　烤面筋如此受歡迎的原因也和味道有很大關系。如果你想讓烤面筋味道好，你需要先準備醬汁。烤面筋最重要的是要做好醬汁刷上烤面筋的紅辣椒油。做不同醬汁有不同的方法。烤面筋醬和紅油的食譜怎么樣?

　　烤面筋是在學校和商業區附近發現的美味街頭食品。它主要是由手工制成的大面筋串成螺旋狀的空白，放在炭火上烘烤，調味、醬料即為面筋烤熟。烤面筋只是面粉和醬汁，沒有肉，但它有肉的味道，就像在嘴里吃燒烤，所以它是人們喜歡的美味食物。

　　1.主料：

　　以菜籽油為佳，如果沒有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建議選擇調和油，千萬不要用色拉油;小辣椒，須用小尖椒，磨成粉狀。

　　2.配料：

　　花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香葉、大蔥、鮮姜、油溶性辣椒紅色素、

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　　3.做法：

　　首先把菜籽油放進鍋里煮,然后把熱量從火2分鐘冷卻至8成熱,把姜切片,蔥放入油,停頓了半分鐘,然后把所有的八角放入油,攪拌來回幾次,八角炸約5 - 6分鐘,這個時候油溫約為180 - 200度,逐漸把胡椒,攪拌,等到油溫接近正常溫度,然后把辣的精華,芝麻油,十三香,油溶性辣椒紅色素石油罐,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,24小時內攪拌4-5次，充分攪拌后即可使用。

　　4.醬料的配制：

　　準備燒烤醬、豆瓣醬、色拉油、大蒜末、白芝麻、蔥花，食鹽、味精、白糖、雞精、花椒面、姜、十三香。炒鍋將色拉油燒至高熱煙后再放涼，涼到四成熱時，除了大蒜末、食鹽、味精、雞精外，將所有材料都一起放到鍋里，加兩小勺水，小火慢熬，熬的過程中需要不斷攪動防止糊鍋，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調料倒入便可出鍋了。