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面筋串廠家的面筋為何惹人喜愛
在我們日常的小吃中，美味食品多種多樣，很多時候，特別是在夏天，我們在小吃街等燒烤攤總能見到烤小面筋串的身影，是因為什么，它的味道才這樣美味呢？今天，我們來給大家講一講。
面筋串這個詞起的很好，關鍵就在于這個“筋”字，它的成分是一種膠體混合蛋白質，其蛋白質的含量比瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品都要高得多，并且熱量少，所以是一種非常健康、有營養的食材。
常用醬料的配方及做法：
這種醬料配方是最傳統的配方，具體如下：主料甜面醬10克，主料芝麻醬10克，大豆油50克，蔥和姜各5克，鹽和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，這里要注意丁香的用量，丁香是個好東西，但是忌諱過量，放的時候一定要小心。這只是一個比例配方，做多做少，都按照這個比例來。
常用醬料的制作方法：鍋中加油燒至四成熱，然后放入蔥和姜煸炒出香味，香味出來后把蔥姜撈出來扔掉，然后再加入剩余的調味料，芝麻醬、甜面醬放，放的時候要加入適量清水，要把它熬成黏稠狀，做好的醬料，就可以刷在面筋團上來燒烤了。
面筋制作不是太難，一般人都能掌握，難的是醬料的配方，大家可以試試看。
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