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手工面筋串制作中洗面筋應注意什么
在制作手工面筋時，別看它的制作方法很簡單，可是要吃到香味十足、嚼勁十足，口感好的面筋，手工面筋的每一步制作步驟都是非常重要的，今天航宇食品就為大家分享下手工大面筋制作中洗面筋應注意些什么。
洗面筋是一件有趣的事。洗面筋會變成面筋。這是我們難以想象的場景，只有自己嘗試去做，體驗洗面筋的快樂。你會發現洗面筋不是一件麻煩的事。只要遵循洗面筋的方法，掌握一些洗面筋的技巧，也可以快速洗面筋。
面筋應在水中反復揉搓。這里有兩個關鍵點:
1、重復。這意味著你須洗三到五次才能洗干凈。
2、按摩。手工面筋串批發商介紹說洗面筋不是簡單地把面筋放在水里，它須被摩擦，以確保淀粉被完全洗掉。
洗面筋的方法
1、選擇輔助工具洗面筋篩，或直接用手揉洗。
2、為了洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋放在水龍頭里的沸水里沖洗，一邊洗一邊不斷揉面筋。(不要用頭一次沖洗的水，它很臟，有太多雜質)。就像給衣服澆水一樣。
3、反復洗滌3~5次，洗滌次數多，面筋中淀粉的包合率越低，蛋白質成分越高，品質越好。到底洗了多少次，就能看水是否干凈。(二次洗的水也可以留在盆里，因為洗過的面團含有大量淀粉，可以沉淀得到小麥淀粉。)
4、洗過的面筋呈微灰色。上面會有小孔，讓它靜置多一段時間，面筋就會變得光滑緊致，腳有彈性，韌性好。如果
放置時間長了，等幾天就可以加水保存，不會不好。
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