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帶你了解下手工面筋串的制作方法

2022-11-17 10:27:12

帶你了解下手工面筋串的制作方法


  面筋大家都吃過,那么你們知道它是怎么制作的嗎?其實面筋的制作方法是非常簡單的,它是由面粉加水和鹽制作而成的,要想吃到美味的面筋,大家可以參考航宇食品分享的手工面筋串的制作方法來進行制作。

手工面筋串

  材料:鮮面粉1公斤,鹽約5g,水約550ml


  做法:


  1、將面粉和鹽在攪拌碗中攪拌均勻,在面粉中間撥一個孔,倒入涼水,用筷子向一個方向不斷攪拌,讓手揉10分鐘變成一個柔軟的面團團。


  2、將揉好的面團綁在塑料袋里,靜置三四個小時,使面團中的面筋充分形成,面團自然發面。


  3、手工面筋串批發商介紹說將自然發酵好的面團放入清水中浸泡,然后開始用手掌洗面,不斷重復疊面,直到盆里的水變成白色的漿水。(洗過的水可以扔掉或放在一邊。當水清了,剩下的是小麥淀粉,可以用來蒸冷的面筋。)

手工面筋串

  4、把粉末狀的水倒出來后,在盆里灌滿水,繼續用手掌按壓和清洗面筋。重復換水5或6次,直到洗面筋到與洗米水水質相同就行了。


  5、將面筋塊粗糙的表面用雙手擠成一團,放入保鮮盒,加水蓋泡,靜置2小時。泡2小時后,面筋會變得外滑內緊。然后你可以用手把面團分開,使面筋表面光滑。


  6、把光滑的面筋放入保鮮盒,用冷水浸泡。冷藏三到四個小時。天然發酵的面筋會產生細小的毛孔,非常柔軟。


  7、將天然發酵的生面筋切成6到8條長面筋。你可以把切好的面筋兩端擰成一圈打結,也可以直接把面筋放入沸水中煮。乘積會上升一點。


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