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手工面筋串的制作方法大家知道嗎
說起美食小吃，大家都會想起烤面筋，烤好的面筋口感勁道，味道鮮美，吃起來很有嚼勁，很受大人和孩子們的喜愛，這么好吃的面筋大家知道其制作方法嗎？接下來航宇食品就為大家分享下手工大面筋的制作方法。
材料:鮮面粉1公斤，鹽約5克，水約550毫升
做法：
1.面粉和鹽在攪拌碗中混合均勻，在面粉中間撥一個洞，倒入冷水，用筷子朝一個方向不斷攪拌，讓手揉10分鐘成柔軟的面團。
2.將揉好的面團綁在塑料袋里，靜置三四個小時，讓面團中的面筋充分形成，面團自然發面。
3.小面筋串廠家建議將自然發酵的面團浸泡在清水中，然后開始用手掌清洗面團。重復折疊，直到盆里的水變成白色的紙漿水。(洗過的水可以扔掉或放在一邊。當水清了，剩下的是小麥淀粉，可以用來蒸涼皮。)
4.倒出面粉水后，在盆里灌滿水，用手掌繼續洗面筋。所以重復換水5、6次，直到洗面筋到和淘米水水質一樣就行了。
5.用雙手將粗面筋擠壓成球狀，放入保鮮盒，加水蓋住浸泡，靜置2小時。面筋浸泡2小時后，面筋會變得外滑內緊。然后可以用雙手將面團分開，使面筋表面光滑。
6.把光滑的面筋放入保鮮盒，用冷水浸泡。冷藏三四個小時。天然發酵的面筋會產生微小的毛孔，非常柔軟。
7.將天然發酵的生面筋切成6到8條長面筋。你可以把切好的面筋兩頭擰成捻打個結，也可以直接把面筋放入沸水中煮。乘積會上升一點。
以上就是為大家分享的手工面筋的制作方法，愛吃烤面筋的朋友可以嘗試著做一下。
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