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手工面筋串廠家淺談水面筋的做法
水面筋，加鹽在面粉(2茶匙，10克)，水慢慢注入，用筷子和均勻，調整面團比餃子稍軟。把面團泡在水里20分鐘。用手在盛滿水的盆里輕輕清洗面團，不時換水，洗出面粉的精華，直到面團顏色較深，手感結實不粘手，泡在水里也不丟面子。下面，我們就跟面筋串批發廠家一起來看看水面筋的做法吧。
材料:
面粉500克;鹽1湯匙(15g)鮮蝦250g;豬肉餡250g;1個蛋清;姜粉2茶匙(10克);嫩肉粉1茶匙(5g);黃酒2茶匙(10毫升);白胡椒粉1茶匙(5g);4碗高湯(1000ml);一點香蔥。
烤面筋批發廠家分享的制作方法
在喚醒面皮的同時，可以把肉餡剁碎，把蝦皮剝成蝦泥。將兩種肉末分別放入蛋清、姜末、嫩肉粉和米酒中，用筷子順時針攪拌均勻。
將高湯放入砂鍋中，煮沸后轉中火。在你的中指和食指上放一個小面筋球，形成一個小布袋。放入少許混合好的餡料密封，放入砂鍋高湯中。這樣面筋就被逐一煮熟了(煮熟標準:面筋漂白成白色)。
面筋可以煮久一點。在砂鍋盤中放入兩只整蝦裝飾，然后關火，撒上白胡椒粉和香蔥。
提示
盡量選擇散裝的新磨面粉，不要細面粉，否則很難做出面筋。
高湯可以是雞湯，鴨湯，或罐裝的清雞湯或雞湯塊。
面筋湯也可以和粉絲一起煮，味道鮮美。
面筋餡料可以根據你的喜好進行調整，但肉類是優良的。
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