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手工面筋串廠家淺談麻醬面筋的做法
據史料記載，面筋起源于中國南北朝時期。它是素菜中的一朵奇葩，尤其是以面筋為主要原料的素仿肉菜。它是比較受歡迎的中國食物之一。到元代，面筋已經大量生產。明代方義智的《物識》中詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜增多，格局不斷翻新。下面，我們就跟大面筋串廠家一起來看看麻將面筋的做法是什么吧。
手工面筋串批發商分享的芝麻醬面筋做法:
1.材料準備好，面筋切小塊，蔥花切蔥花。
2.準備小型備用材料。
3.在鍋中燒開一碗水，加入料酒、八角、胡椒粒、鹽和生抽。
4.轉中火，加入麩質，煮5分鐘調味。
5.芝麻醬加少許溫水打汁。
6.加入辣椒油、熟芝麻、少許鹽和蔥花。
7.面筋塊出，擠干水盤倒芝麻醬。
做法：
1.先將面筋根據個人喜好切成合適大小，用沸水焯水，再用涼水瀝干
2.黃瓜切絲，香菜切絲，蒜蓉切絲。芝麻醬與開水混合，加少許醬油，根據個人喜好加醋和鹽。
3.將黃瓜絲、香菜和蒜末放入面筋中，倒入調好的芝麻醬中，根據口味加入孜然粉和黑胡椒攪拌均勻后，撒入適量芝麻。
谷蛋白是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白和谷蛋白組成。加入適量水和少許鹽的面粉，攪拌均勻，形成面團后再用水反復搓洗，洗掉面團中的淀粉等雜質，剩下的就是面筋了。將油面筋用手捏成球狀，放入熱油銀中炸至金黃即可取出。將洗凈的面筋放入沸水鍋中，煮80分鐘至熟，即“水面筋”。
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