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手工面筋串面筋該怎么洗
在我們的日常生活中，面筋的吃法很多，可以做飯、燒烤等，平時在家里想吃面筋的可以自己動手洗面筋，這是件很有趣的事情，洗著洗著就成了面筋，大家空閑時可以按以下的步驟體驗一下洗面筋串的快樂。下面，我們就一起來看看怎么洗面筋吧。
烤面筋批發廠家分享的洗法
把面粉和水混合后，就可以形成一個粘彈性很強的面團。讓面團靜置一段時間，使濕面筋網狀結構形成，然后洗凈面筋。面筋洗是用流動的水清洗面團。淀粉和水溶性物質可以被洗掉，留下一個橡膠球狀聚集體，即面筋。那么怎么洗谷蛋白呢?
1、選用輔助工具洗面筋密孔篩，或直接用手揉洗也可以。
2、為了洗掉手工面筋中多余的淀粉，可直接將面筋面團放在水龍頭上，用開水沖洗干凈。清洗時，要不斷揉搓面筋面團。(頭一次沖洗的水不是很臟，雜質太多)。就像把水灌進你的衣服。
3、重復洗滌3~5次，洗滌次數越多，面筋中淀粉包合物的比例越低，蛋白質組成越高，品質越好。到底洗了多少次，就能看出洗出來的水是否清澈。(二次洗出來的水也可以放在盆里，因為洗好的面團里的水含有大量的淀粉，可以通過沉淀得到。)
4、洗過的面筋呈微灰色，上面會有洞，讓它放置的時間多一些，面筋會變得光滑緊實，足部有彈性，韌性好。如果放置時間較長，比如幾天就可以加水保存，不會變質。
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