面筋串燒烤技巧大公開

　　面筋串燒烤技巧大公開

　　烤串是中國傳統的燒烤方式之一，而手工大面筋串則是近年來逐漸受到大眾喜愛的烤串新品種。面筋串具有獨特的口感和豐富的營養價值，成為許多人比較喜歡的。為了讓大家能夠制作出更加美味的面筋串，下面，我們就一起來看看面筋串的燒烤技巧是什么吧。

　　首先，烤面筋串的選擇非常重要。面筋的質量直接關系到烤串的口感。我們要選擇色澤鮮亮、細膩均勻的面筋，這些面筋質地較軟，口感會更加好。此外，新鮮的面筋不能太濕，否則容易糊糊。干透的面筋則容易破裂，所以新鮮的適中程度較好。

　　其次，面筋串的腌制是關鍵。在腌制面筋串之前，我們需要將面筋串切成適當大小。一般來說，每根面筋串的長度約為8-10厘米，這樣烤起來更容易掌握火候。切好的面筋串放入腌制容器中，加入適量的食用油、鹽、調味料等攪拌均勻，腌制2-3個小時，這樣可以讓面筋充分吸收調料，口味更加美味。

　　燒烤的過程中，一定要注意掌握火候。面筋串燒烤時火候的掌握非常重要，火力過大容易烤焦，火力過小則容易熟不熟，口感也不好。比較好的方式是使用木炭爐子，可以控制火候的大小。在烤爐中放入木炭，等待木炭完全燃燒，火力達到較好的狀態，然后將腌制好的面筋串均勻地放在烤爐網上。烤爐網距離火源的距離不能過近，否則火候過大，面筋很容易烤焦。同時，要不斷地翻轉面筋串，使其均勻受熱。

　　在烤爐上，我們還可以為面筋串添加一些調料或者蘸料，增加口味。比如可以撒上一些孜然粉、辣椒粉、五香粉等，或者蘸上一些自制的醬料，都可以讓面筋串更加美味。不過要注意，要在面筋串將要烤熟時添加調料，否則容易烤焦。

　　另外，為了保持面筋串的口感和營養，我們應該盡量避免超過烤熟的時間。烤制時間要掌握好，一般來說，面筋串兩面烤制時間不超過5分鐘，這樣口感會更加好。如果烤制時間過長，面筋串容易變得干燥，口感也會變差。

　　為了保持面筋串的口感和溫度，我們應該盡快品嘗。面筋串盡量在烤制完后不久食用，這樣口感比較好。如果需要稍后食用，可以將其放置在保溫器中，保持溫度的同時也能保持口感。

　　面筋串作為烤串的一種新品種，具有獨特的口感和豐富的營養價值，受到了很多人的喜愛。通過以上的技巧，希望大家能夠制作出更加美味的面筋串，親朋好友們也能夠在燒烤時多一種美味的選擇。快來動手試試吧！