面筋串廠家淺談冷凍及加熱方法

　　面筋串廠家淺談冷凍及加熱方法

　　大面筋串是一種非常受歡迎的中式小吃，通常是將面粉和水制成面筋，再經過適當的調料和加工方法制作而成。面筋有著咸香可口的口感，常常被用于火鍋、燒烤和炒菜等料理中。當我們購買到面筋后，有時需要存放一段時間再食用，或者需要在食用時進行加熱。下面是面筋的冷凍及加熱方法。

　　一、手工大面筋串的冷凍方法：

　　1.清洗：將購買回來的面筋先用溫水浸泡5-10分鐘，然后用清水洗凈表面的雜質。

　　2.晾干：將清洗干凈的面筋掛起來晾干，讓多余的水分蒸發掉。

　　3.分裝：將晾干的面筋分裝到密封袋或者保鮮盒中，每個面筋之間比較好用保鮮膜隔開，防止粘連。

　　4.冷凍：將分裝好的面筋放入冰箱的冷凍室，注意不要與其他食品接觸以免相互污染。

　　5.時間：一般情況下，面筋的冷凍時間不宜超過2個月，否則口感會下降。

　　二、面筋的加熱方法：

　　1.解凍：取出冷凍好的面筋，放置在室溫下解凍，時間一般需要30分鐘左右。

　　2.水煮：將解凍好的面筋放入沸水中煮熟，煮至面筋變得飽滿、有彈性。

　　3.燉煮：如果你想要面筋更加入味，可以將解凍好的面筋放入高壓鍋或者電壓力鍋中，加入適量的湯料，燉煮15-20分鐘，讓面筋更加鮮嫩。

　　4.烤爐：將解凍好的面筋放入預熱好的烤爐中，用中小火烤制，期間可以適量翻面，烤至表面微黃香脆即可。

　　5.炒煮：將解凍好的面筋切段或者切片，加入適量的油和調料，翻炒均勻，用中小火煮熟，直至表面微黃、口感酥脆。

　　三、其他注意事項：

　　1.冷凍面筋在存放時，要將好的密封袋放入另一個密封袋中，避免食物的冷凍味相互傳染。

　　2.解凍過程中不要使用微波爐或者熱水解凍，以免對面筋的質地產生不利影響。

　　3.加熱前可以根據個人口味添加適量的調料，如醬油、孜然粉、辣椒粉等，以增加面筋的風味。

　　4.加熱前可以先用牙簽將面筋刺破一些小孔，這樣能夠更好的讓調料滲透進面筋內部。

　　5.在冷凍過程中，可以將面筋放入沸水中焯水2-3分鐘，然后再進行分裝冷凍，這樣可以讓面筋更加有嚼勁。

　　綜上所述，面筋的冷凍及加熱方法有不少，我們可以根據自己的實際情況選擇合適的方法。不管是冷凍還是加熱，都需要注意衛生安全的問題，以及遵循正確的使用方法，才能夠保證面筋的口感和營養價值。