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面筋不單單是烤著吃還是炒著吃，還能做出油炸面筋，成為吃火鍋必不可少的配菜，其做法程序繁瑣，全部都是手工制作，自然做出來的面筋勁道香美，今天就為大家分享一道美味的油炸面筋。
油炸面筋串的做法
用料：谷朊粉400克，就是已經洗好的面筋粉。
1、取一個大碗倒入約500毫升40度左右的溫水，將400克谷朊粉邊攪拌邊慢慢倒入水中，倒完后用手在水里捏一捏，就成團了，然后把水倒掉。
2、用刀切成長條。
3、再切成小塊，大小差不多大拇指肚那么大。
4、鍋里多放些油，加熱至6成熱，放進面團氣泡，然后用笊籬不停的翻動，同時盡量控制油溫不要過高，太高了發不起來就糊了，太低發的太慢。
5、炸至金黃撈出，面筋會出現收縮的問題，不要緊，等都炸完了，把油溫升至8成熱，再炸一下，面筋就會再膨脹回來，炸至深黃撈出就可以了。
6、再撈出來就不會回縮了，放涼了更好吃，但是別受潮，不然口感不好了，還可以做面筋炒肉和涮火鍋吃。
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